Узбецькі кисломолочні страви
Наше деловое партнерство www.banwar.org
Узбецькі кисломолочні страви займають особливе місце в національній кухні Узбекистану. Узбецькі кисломолочні страви з'явилася як наслідок кочового способу життя предків узбеків.
Найвідомішими продуктами узбецької кисломолочної кухні є катик - власне кисле молоко, і сузьма - густе кисле молоко. Але крім них є ще популярний курт - кулька з висушеного кислого молока, приправленого сіллю і перцем, а також каймак - вид жирних вершків. Всі ці продукти вживаються як окремо, так і в якості інгредієнтів національних страв.
Найбільш популярними серед узбецьких кисломолочних страв є супи, які діляться на м'ясні і вегетаріанські, а також на холодні і гарячі. Окреме слово варто сказати і про айран, напій з кислого молока, розведеного з холодною джерельною водою і приправлений лікувальними травами. Цей напій дуже добре бадьорить і позбавляє від спраги. Узбецькі кисломолочні страви готують з коров'ячого, овечого та козячого молока.